선박 요리사 : 지침 및 요구 사항

많은 사람들은 배의 요리사가 아침, 점심 및 저녁 식사를 요리 해야하는 직원이라고 생각합니다. 그러나 실제로 선박 요리사의 작품에는 많은 뉘앙스가 포함되어 있으며 갤리는 부엌 일뿐 만 아니라 다양한 메커니즘과 장비가있는 전체 음식 블록입니다.

이 모든 것을 사용하는 방법을 아는 사람 만이 자신에게 맡겨진 의무를 이행 할 수 있습니다. 또한 선박의 다이어트가 불안정하고 작업, 기상 조건 및 기타 요인에 직접적으로 의존한다는 것을 고려해야합니다. 지명 된 전문가는 팀에 음식을 공급할뿐만 아니라 냉장고, 스토브 및 기타 주방 용품도 관리해야합니다.

선박 요리사가 다른 육상 전문가보다 더 어려운 조건에서 일하기 때문에 지구력도 매우 중요합니다. 따라서 고용주는 종종 남성 근로자를 선호합니다.

일반 조항

설명 된 직책을 신청하는 직원은 근로자 범주를 나타냅니다. 그는 직업 교육을 받아야하며, 자격 수준이 높아지고 관련 분야에서 최소 1 년 동안 일해야합니다.

직원은 선박 선장 또는 그의 대리인에게 직접보고합니다.

지식

선박 요리사가 알아야 할 첫 번째이자 가장 중요한 것은 선원의 영양 기능입니다. 또한 수영 조건에 따라 올바르게 구성 할 수 있어야합니다.

요리사는 주요 요리의 조리법과 준비된 기술, 디자인의 특징 및 부분으로 나누는 기능을 완벽하게 알고 있어야합니다. 제품의 품질, 보관 조건 및 조건을 결정할 때 안내를 받으십시오. 그의 지식에는 빵을 포함한 밀가루 제품 준비 기술이 포함되어야합니다.

배의 요리사는 좋은 영양의 기초에 익숙해야하며 원료 및 반제품을 올바르게 처리하는 방법을 알아야합니다. 요리사는 직무를 시작하기 전에 교정 실의 작동 방식을 연구하고, 주방에 장착 된 모든 장비와 작업장에 연결된 모든 다용도실이 작동하는 원리를 이해해야합니다.

선박의 요리사는 자신의 임무를 수행하기위한 모든 장치 및 장비의 작동 규칙을 알고 있어야합니다. 또한 메뉴를 올바르게 작성하고 기록을 유지하며 제품 보고서를 작성하는 방법을 알아야합니다. 일부 회사는 직원이 영어를 구사하도록 요구합니다.

기능

설명 된 직책을 수락 한 직원은 선박 선원의 모든 구성원에게 음식을 준비하고 분배해야합니다. 그의 임무에는 중간 정도의 복잡한 요리 및 요리 제품 준비, 차가운 요리 준비, 복잡한 샌드위치, 전채, 신선한 야채 샐러드 및 삶은 고기 등이 포함됩니다.

콕은 빵, 과자 및 베이커리 제품을 굽고 국수, 설탕에 절인 과일 및 주스를 만듭니다. 그는 선박용 제품 주문을위한 목록 준비와 배송 된 원자재를 수락하고 요청 및 품질 준수를 제어하는 ​​데 직접 참여해야합니다. 또한 선박의 요리사는 메뉴를 편집하고 주 관리자와 조정해야합니다.

직장

요리사의 임무에는 다용도실, 장비, 냉장고 및기구를 포함하여 전체 교정 소의 청결을 유지하는 것이 포함됩니다. 장치 및 장비의 상태를 모니터링하고시기 적절한 수리 작업을위한 조치를 취해야합니다. 또한 선박의 요리사는 그가 고용 된 회사의 모든 규칙, 헌장 및 표준을 준수하고 노동 규율 및 노동 및 건강 보호 규칙을 준수해야합니다.

진상

선박에서 요리사 직책을받은 직원은 선박의 규칙을 위반하거나 위반하지 않는 조치를 취할 수 있습니다. 또한 그는 경영진에게 모든 종류의 사회적 보장을 요구할 권리가 있습니다.

또한 필요한 경우 직접 고용주의 선박 요리사가 직무 수행에 도움을 요청할 수 있습니다. 따라서 요리사는 자신의 상사에게 필요한 모든 조직 및 기술 조건의 작성, 장비 및 재고 제공을 통해 작업을 수행 할 수 있습니다.

그는 자신의 활동에 관한 모든 필요한 서류와 정보를받을 수 있습니다. 요리사는 발견 된 단점을보고하고 문제를 해결하고 기술 수준을 향상시킬 수있는 자신의 방법을 제공 할 권리가 있습니다.

책임

직원은 부적절한 직무 수행 또는 권리 미사용에 대한 책임이 있습니다. 그는 노동 규율, 안전 규정 및 기타 회사 규칙 및 규정의 위반에 대해 책임을 질 수 있습니다.

또한 영업 비밀의 공개는 물론 기밀 정보의 공개를 담당합니다. 또한 그는 개인의 권한을 사용하고 자신의 권리를 불법적으로 사용하며 회사, 장비를 손상시키고 자신이 근무하는 조직에 중대한 피해를 입히는 등 국가의 법률을 위반 한 것에 대해 책임을 질 수 있습니다.

결론

블라디보스토크, 나홋카, 무르만스크, 아스트라한, 상트 페테르부르크, 칼리닌그라드, 소치 및 기타 항구가있는 도시는 복잡하고 책임감있는 선박 요리사의 직업이 특히 요구되는 도시가 많이 있습니다. 배에서 요리사의 작업에는 음식의 직접 준비뿐만 아니라 메뉴 준비,식이 요법 예약, 올바른식이 요법 선택, 날씨 조건 및 선원의 건강에 영향을 미치는 기타 요인에 따라 결정된다는 것을 고려해야합니다.

모든 승무원의 성과 및 건강 상태는이 직원에 따라 다릅니다. 따라서 큰 책임이 있습니다. 그의 작품에는 교정의 기술과 장비에 대한 지식과 사용이 필요하며 특별한 기술과 특별한 훈련이 없으면 거의 불가능합니다. 그러한 직책을 맡기로 결정한 사람은 제한된 공간에서 일해야하며 특히 비행 시간이 긴 경우 항상 바다에 있어야한다는 것을 이해해야합니다.

이것이 군함 인 경우, 그러한 작업은 위험과 관련이있을 수 있으므로 선박 요리사를 받기 전에 진지하게 고려해야합니다. 물론 공석이 많습니다. 명명 된 직업은 개발 된 항구가있는 도시와 매우 관련이 있습니다. 따라서 바다를 좋아하고 음식을 요리하고, 현장에서 전문적이며 신체적으로 좋은 모습을 보인다면 직접 고용주로부터 배를 요리 할 수있는 곳을 찾을 수 있습니다.

또한 그러한 직업은 많은 돈을 가져오고, 그러한 노동자들은 충분히 잘한다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 또한 배가 고프지 않을 것입니다. 그러나 콜라는 무엇보다도 로맨스와는 거리가 멀고 바다에서의 모든 작품이 영화 및 문학과 관련이있는 매우 어려운 작업이라는 것을 기억할 가치가 있습니다.