chocolatiers의 직업은 기능, 뉘앙스, 수행 작업

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피겨 초콜릿은 일종의 실제 조각으로, 세부 사항이 명확하게 해결되어 살아있는 것처럼 보입니다. 진정한 재능과 인내심을 가진 특별히 훈련 된 사람들 만이 그러한 걸작을 만드는 법을 배울 수 있습니다.

Chocolatier는 거의 드문 직업으로, 종종 가족 전통입니다. 거의 모든 사람들이 코코아 콩 과자를 좋아하고, 원래의 천연 초콜릿을 맛볼만큼 운이 좋은 사람들은 그것에 무관심하지 않을 것입니다. chocolatiers의 초콜릿은 독창적 인 디저트로, 사람이 진정한 즐거움뿐만 아니라 제품 작성자가 전달 한 감정을 느낄 것이라고 시도했습니다.

일에 대해

Chocolatier는 초콜릿 과자 및 자체 제조를위한 독특한 요리법을 개발하는 사람입니다. 그는 코코아 콩 재배에서 생산 기술에 이르기까지 초콜릿을 만드는 데 필요한 모든 미묘함을 알아야하며 디저트에 원래의 향과 맛을주는 다양한 첨가제와 결합 할 수 있어야합니다.

초콜릿 사업은 17 세기부터 활발히 발전해 왔습니다. 그런 다음 사람들은 다양한 모양의 단단한 초콜릿 바를 만드는 법만 배웠습니다. 루이 16 세의 아내 마리 앙투아네트 (Marie Antoinette)는 초콜릿을 마실 수있을뿐만 아니라 단단한 디저트로 만들 수도 있다는 사실을 알게되면서 초콜릿 마스터에게 초콜릿을 가져와 새로운 위치 인 쇼콜라 티에를 주문했습니다.

초콜릿 생산은 19 세기에 생산 수준에 도달했습니다. 잠시 후, chocolatier의 직업이 널리 퍼졌습니다. 초콜릿 마스터의 작품은 항상 높이 평가되었습니다.이 과자는 미식가로 분류됩니다. 이 문제의 전문가는 국제 축제, 전시회에 참여합니다. 많은 국가에는 초콜렛의 생성 및 개발 역사 박물관도 있습니다.

마법사 작업의 책임 및 작업

쇼콜라 티에 (Chocolatier)는 초콜릿 과자 제조의 진정한 마스터이며, 제품의 품질을 관리하면서 독점적으로 천연 재료를 사용합니다. 이것이 미식가들이 그들의 일을 높이 평가하는 이유입니다.

초콜릿 마스터의 책임은 특정 작업장에 따라 다를 수 있습니다. 그러나 주요 작업은 동일합니다.

원료의 품질 관리;
독창적 인 충전재 및 첨가제를 만들어 독특한 요리법 개발;
미래의 걸작 모양의 스케치 만들기;
완성 된 요리를 맛보는 것;
시장 조사 및 자체 개발 등.

초콜릿은 어디에서 가르치는가

미래의 마법사는 전문 초콜릿 아카데미에서 배웁니다. 이 교육은 더 높지는 않지만 그러한 아카데미의 학위는 초콜릿 부티크에서 일하고 자신의 사업을 열 수도 있습니다.

러시아에는 그러한 아카데미가 거의 없습니다. 모스크바의 쇼콜라 티어에서는 제과 대학 제 51 대학의 초콜릿 디자인 아카데미와 초콜릿 아카데미의 체호프시에서 가르칩니다. 이 분야의 미래 마법사는 러시아의 주요 전문가의 지식과 경험을 채택합니다.

사람이 자신의 미래 직업을 정확하게 결정하기 위해 매년 러시아의 거의 모든 주요 도시에서 니즈니 노브 고로드 (Novny Novgorod, St. Petersburg, Omsk, Osksk)에서 chocolatier 숙달 과정을 겪습니다.

이 문제의 전문가는 이론적 인 지식만으로는 충분하지 않으며, 학습 과정은 실용적인 기술을 습득해야합니다. 물론 이탈리아, 벨기에 및 기타 국가의 초콜렛에서 공부 한 마스터들에게 감사드립니다.

고등 교육: 필요가 있습니까?

성공적인 초콜릿 마스터가 되려면 고등 교육을받을 필요가 없습니다. 또한 고등 교육 기관에는 이런 종류의 전문가를 훈련시키는 프로그램이 없습니다. 그러나 아시다시피, 인생은 예측할 수 없으므로 우리 시대에 고등 교육을받는 것은 큰 도움이 될 것입니다.

chocolatier 직업은 음식과 관련이 있기 때문에이 분야의 관련 전문 분야는 프로세스 엔지니어입니다. 다음과 같은 유명한 기관을 기반으로 고등 교육을받을 수 있습니다.

Peter the Great St. Petersburg 폴리 테크닉 대학교 (레스토랑 비즈니스 및 제품 기술 조직).
우파 주립 석유 기술 대학.
상트 페테르부르크 국립 광학 대학교 정보 기술 대학교
극동 연방 대학교.
세 바스 토폴 주립 대학 및 기타 여러 기관.

초콜릿 마스터는 어떤 개인적인 자질을 가져야합니까?

먼저, 좋은 초 콜라 티어는 아티스트 여야합니다. 미래의 걸작품을 묘사 할 수있을뿐만 아니라 상상력을 갖는 것이 중요합니다. 맛있을뿐만 아니라 믿을 수 없을만큼 아름답게 조각가를 묘사 할 수 있어야 감정가의 견해와 관심을 끌 수 있습니다.

둘째로, 제과업자는 예리한 냄새와 우수한 눈을 가져야한다. 다양한 첨가물과 재료를 혼합하면서 새로운 레시피를 만들면서 마스터는 추가해야 할 양과 내용을 명확하게 느껴야합니다.

셋째, 제과의 활동에는 체력과 건강이 필요합니다. 결국, 모든 사람이 하루 종일 발에있을 수는 없지만 그날 밤에 일어납니다.

넷째,이 전문가는 큰 결의와 인내를 가져야합니다. 이것이 없으면, 그의 아이디어를 깨닫고 진정으로 전문적인 디저트를 만드는 것이 어려울 것입니다.

직업의 장점

이 다소 희귀 한 전문 분야는 많은 사람들에게도 취미로 간주되지만 그럼에도 불구하고 러시아에서는 수요가 있습니다. 이 사업의 전문가는 제과 공장, 초콜릿 부티크에서 쉽게 일을 찾거나 자신의 사업에서 자신을 실현할 수 있습니다. 공장에서는 초콜렛이 대부분 손에 든다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 자신에 대한 자신감을 느끼면서 그들은 종종 자신의 초콜릿 가게를 열며, 빠르게 인기를 얻고 있으며 좋은 수입을 가져옵니다.

수입은 해당 제품에 대한 특정 지역의 기술 및 수요 수준에 따라 달라집니다. 초콜릿 전문가의 급여는 기본적으로 평균 소득 수준에 가깝습니다. 따라서 모스크바에서는 제과 공장에서 일하는 전문가가 40 ~ 6 만 루블을 얻습니다.

직업의 단점

전체적으로 수작업은 항상 매력적이지만, 또한 피곤합니다. 전형적인 근무일은 일반적으로 이른 아침에 시작하여 늦은 밤에 끝납니다. 근무 조건은 쉽지 않습니다. 사람은 하루 종일 뜨거운 워크샵, 발에 단조로운 작업을합니다.

경험이없는 전문가는 기술 활동 능력을 향상시키고 기술 수준을 높이기 위해 전문 활동을 시작할 때 그러한 조건에서 일해야합니다.

자신의 사업 소유자는 상품 수요의 계절 성과 같은 마이너스를 갖습니다. 물론 며칠 동안 일 해야하는 휴일이 있지만 방목은 드문 일이 아닙니다.

초콜릿 문화, 수요

초콜릿 디저트의 문화는 단순히 디저트를 먹는 것이 아니라 모양과 모양을 즐기는 것입니다.이 모든 것이 점차 러시아인의 습관이되고 있습니다. 독점적 인 곱슬 초콜릿에 대한 수요는 매년 증가하고 있습니다. 평범한 꽃 대신 많은 사람들이 엽서는 사랑하는 사람들에게 휴일 동안 재미있는 초콜릿 인형을줍니다.

당신의 chocolatier는 진정으로 독창적 인 선물을 만들 수있을 것입니다. 물론, 그러한 초콜렛 선물은 꽃 꽃다발만큼 오래 지속되지는 않지만, 그 추억은 더 밝고 따뜻하며 오랫동안 사람의 기억 속에 남을 것입니다.

초콜릿 피겨는 회사 직원이나 고객에게 훌륭한 선물입니다. 흥미로운 광고 솔루션은 회사 로고를 그러한 숫자에 표시하는 것입니다. chocolatier는 종종 아이디어의 저자 일뿐만 아니라 다른 사람들의 아이디어를 구현하는 사람이기도합니다.