식당 직원의 주요 책임 : 기능 및 지침

비디오: "음식점에서는 커피만 마셔도 되는데, 카페는..." 위태로운 거리두기 | 소셜라이브 이브닝 (20201209) 2024, 칠월

러시아 연방 군 구조에서 식당 매점 임원을 어떻게 특성화 할 수 있습니까? 학교 식당 직원은 무엇을합니까? 이 모든 질문에 대한 답이 더있을 것입니다.

RF 군대의 군복 무관은 누구입니까?

러시아의 군사 구조에는 수많은 단위, 사단 및 게시물이 있습니다. 군대 매점 같은 곳에 계층이 있습니다. 식당 직원의 책임은 무엇입니까? 그는 누구에게 순종하며 어떤 기능을 부여 받았습니까? 내부 서비스 헌장에 따르면, 상사 나 소위 만 해당 직책을 맡을 수 있습니다. 연대의 부사령관은 특별한 브리핑을 받아야한다 (일부 경우에, 음식 책임자는 그 사람을 브리핑 할 수있다)

식당 직원은 연대 책임자 또는 그의 조수에게 종속됩니다. 고려중인 사람은 요리사와 지정된 일일 복장을 따릅니다. 식당 승무원의 임무에는 제품 구입, 음식 분배 및 위생 기준 모니터링이 포함됩니다.

식당 직원의 일반적인 특성

문제가되는 사람의 필요한 외모에 대한 이야기로 시작하는 것이 좋습니다. 캐주얼 복장에는 위치를 알려주는 패치가있는 린넨 소재로 제작 된 특수 흰색 재킷이 포함되어야합니다. 식당 직원의 모든 의무는 식당 관리자의 지시에 따라서 만 수행 할 수 있습니다.

직원은 특정 위생 및 위생 표준을 숙지하고 그에 따라 작업해야합니다. 이미 언급했듯이 문제의 부하 직원은 요리사뿐만 아니라 복장 전체가 있습니다. 식당 수행원의 의무에는 복장 관리; 직원은 업무를 수행하고 특정 지침을 수립 할 권리가 있습니다.

그는 처분 할 때의 재산, 특히기구, 주방 용품 등을 조심해야합니다. 또한 관할 공무원은 자신의 처분에 따라 재산이 손상 될 경우 중대한 책임을 져야한다는 점에 주목할 가치가 있습니다.

서비스에 필요한 지식과 기술

전세에 따르면 식당 승무원은 다음 규정과 문서를 알아야합니다.

빵 절단기, 요리사 또는 수석 요리사의 직업 설명;
의무 일정;
충전 또는 경보시 안전 지침;
화재 규정.

폐기물 표준에 대한 부속서;
완성 식품의 규범;
제품의 열 또는 열처리 기간에 대한 특수 테이블;
제품 발행 등의 기준

문제의 직원이 조용하고 스트레스에 강한 성격, 높은 업무 능력 및 우수한 조직 기술을 가져야한다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 그러한 기술과 특성이 없으면 식당 직원의 의무가 최적으로 구현되지 않을 것입니다. 그러나 헌장은이를 규정하지 않습니다. 그러나 아마도 모든 직원은 그러한“미 작성 규칙”에 대해 알아야합니다.

업무 담당관의 업무에 대해

문제의 사람의 가장 기본적인 기능에 대해 이야기 할 가치가 있습니다. 대부분의 직무가 식당에서 일한다는 사실에도 불구하고 군 헌장은 그에게 조직 기능을 처방합니다. 그들에 대해서는 나중에 설명 될 것이다.

새로 임명 된 업무 담당관은 복장의 품질, 강도, 구조 및 구성을 점검해야합니다. 다음-필요한 모든 문서에 익숙해 지십시오. 위에 명시된 행위 외에도 직원은 특별 진술을 작성하고 일상 업무에 대한 정기적 인 건강 진단을 수행해야합니다. 또한, 공무원의 의무는 사용 가능한 모든 주방 장비의 목록을 작성하는 것입니다. 실내에있는 장비, 기술 장치 및 기타 요소는 서비스 가능성을 점검합니다. 위의 모든 조치가 완료된 후에야 업무 담당관은 복장 설명을 진행해야합니다. 책임 분배, 기능 부여 등이 있습니다.

업무가 끝나면 직원은 부 연령에게보고해야합니다. 그건 그렇고,이 조치는 RF 군대에서 근무하는 서기의 헌장에 의해 지정된 의무에 포함됩니다.