서비스 작업자로서의 웨이터 요구 사항

웨이터의 작업은 서비스 부문에 속합니다. 식당이나 카페 방문객에게 안락함을 제공하는 것은이 직원입니다. 서비스 품질은 종종 시설에 대한 일반적인 인상을 낳습니다. 그렇기 때문에 잠재 고용주가 웨이터에게 엄격한 요구 사항을 제시하는 것은 모든 후보자가 준수하는 것은 아닙니다. 그렇다면 이상적인 직원이 어떤 조건을 충족시켜야하는지 알아 봅시다.

풍모

웨이터에 대한 요구 사항은 그가 근무하는 기관의 클래스에 따라 다릅니다. 가장 엄격한 선택 기준은 고급 레스토랑에서 설정됩니다. 이러한 시설의 직원은 무역 분야에서 고등 교육을 받아야하며 방문객과 재치있게 의사 소통하고 취사 시설의 선배가 있어야합니다.

중간 가격대의 레스토랑과 카페에서는 덜 엄격한 요구 사항이 설정됩니다. 그러나 웨이터의 급여는 약간 낮아집니다. 많은 직원들이 고급 시설에서 공석을 신청하는 이유입니다.

또한 웨이터에 대한 요구 사항과 의무는 특정 고용주에게 크게 좌우됩니다. 어떤 사람들은 자신의 직원을보다 충성스럽게 대우하고 다른 사람들은 덜 대합니다.

웨이터와 같은 서비스 전문가가 충족해야하는 일반적인 기준을 고려하십시오.

방문자와 협력

식당과 카페의 손님은 요리를 요리하는 사람을 거의 모릅니다. 그러나 그들은 항상 부엌과 라운지 사이의 연결 역할을하는 웨이터에게 연락합니다.

그는 아마도 방문객들을 처음 만났을 것이므로, 그의 의무는 환대의 분위기를 만드는 것입니다. 각 손님은 친절한 태도를 느껴야합니다. 웨이터에 대한 요구 사항은 항상 정중하고 친절해야합니다. 긍정적 인 태도를 발산하면 기관에 유리한 인상을줍니다. 방문객들은 다시 돌아오고 식당은 이익을 내고 웨이터는 팁을줍니다.

고객과의 협력은 항상 스트레스 수준을 높입니다. 결국 방문객은 다릅니다. 그들 중에는 상충되고 공격적인 성격이 나타날 수 있습니다. 그러나 웨이터에 대한 요구 사항은이 직원이 정중하고 예의 바르게 행동 할 것을 강요합니다.

이 입장에서 고용주는 절대적으로 모든 방문자에게 접근 할 수있는 사교적 인 직원을 관찰하는 것을 선호합니다. 결국 식당의 손님은 연령, 직업 및 성격이 다른 사람들이 될 수 있습니다.

외관

현대의 많은 직책은 직원의 출현과 관련된 특정 규칙을 준수해야합니다. 웨이터 모양에 대한 요구 사항은 키 중 하나입니다. 교대 근무 기간 동안 그는 방문객을 완전히 볼 수 있습니다. 그렇기 때문에이 직원은 자신의 외모를 가진 방문자에게 깔끔하게보고 호의적 인 인상을 주어야합니다. 또한 웨이터는 잘 움직여야하며 어색하지 않아야합니다. 이것은 비 마음 일뿐만 아니라 직원이 실수로 요리를 부수거나 손님을 만지면 불쾌한 사건으로 변할 수 있습니다.

메뉴 지식

우선, 직원은 메뉴를 이해해야합니다. 이것은 거의 그의 주요 임무입니다. 많은 식당 주인이 웨이터에게 메뉴의 지식에 대한 시험을 제공하는 것은 우연이 아닙니다.

따라서 홀 직원은 메뉴에있는 요리 목록뿐만 아니라 구성에 어떤 재료가 포함되어 있는지, 어떤 맛이 있는지 등을 알아야합니다. 또한 웨이터의 임무는 제안 된 메뉴를 탐색하고 선택하십시오. 전문가는 손님의 취향 취향을 찾고이 정보를 기반으로 제시된 것 중에서 가장 적합한 요리를 선택해야합니다.

웨이터 요구 사항

웨이터는 테이블 설정 규칙, 요리 및 칼의 목적 및 각 항목의 이름을 알아야합니다. 전문가는 요리와 음료가 어떤 순서로 제공되는지, 서빙의 모양과 온도에 어떤 요구 사항이 부과되는지 알아야합니다. 또한 웨이터는 특정 요리에 대한 주류를 선택할 수 있어야합니다.

메뉴 구성에 대해 잘 알고있는 직원은 방문자가 제기 한 질문에 빠르고 정확하게 대답 할 수 있습니다. 손님이 반찬의 구성에 대해 묻는다면 혼란스럽지 않으며 어떤 음료와 주 요리를 선택하는 것이 더 좋습니다. 방문자가 원하는 요리가 없으면, 웨이터는 교체를 선택해야합니다.

윤리학

각 직원은 특정 수준의 문화를 갖추어야하고 서비스 기술과 테이블에서의 행동 규칙을 알아야합니다. 손님과 일할 때 웨이터는 제지와 신중을 기르고 재치와 예의를 보여야합니다. 기분이 좋지 않더라도 직원이 친절한 태도를 유지하는 것이 중요합니다. 결국, 그것은 방문객이 기관을 떠나는 분위기에서 여러 가지 방법으로 그를 의존합니다.

기본 원리들

웨이터는 친절하고 환영해야하므로 임계 값을 거의 넘지 않았으므로 손님은이 시설에서 그들을보고 기뻐한다는 것을 이해할 수있었습니다.

직원은주의를 기울이고 기억력이 좋으므로 실수로 주문을 혼동하지 말고 즐거운 시간을 보내고 싶어하는 방문자를 화나게하지 말고 충돌하지 마십시오. 또한 가격을 기억하고 일반적으로 시설 메뉴에 정통한 것이 중요합니다. 무능한 웨이터는 방문객들 사이에 불신을 일으 킵니다. 직원은 금전 등록기 작업의 특징을 알고 신속하게 계산하여 손님을 지연시키지 않아야합니다.

웨이터의 기본 요구 사항에는 또한 기관에 참석하는 동안 손님을 만나고 동반하며 봉사해야 할 필요성도 포함됩니다. 방문자 중 한 명이 직원을 괴롭 히더라도, 이것이 그의 행동이나 의사 소통에 영향을 미치지 않아야합니다. 서비스는 완벽해야합니다.

웨이터의 작업장 요구 사항에는 주문을 유지하고 필요한 품목을 보관할 필요가 있습니다.

중요한 측면

무엇보다도 직원은 자신의 경영진의 지시를 준수하고 자신이 근무하는 회사의 직무 설명을 준수해야합니다.

• 일정대로 작업하십시오.
• 훈련을 준수하십시오.
• 기관의 재산 및 기타 물질 가치의 안전을 모니터링하십시오.

금지

웨이터의 활동에서 다른 직원의 작업과 마찬가지로 직장에서 수행 할 수없는 작업이 있습니다.

• 경고없이 방을 나가십시오.
• 방문객들과 함께 앉아서 그들로부터 대접을받습니다.
• 방문객을 위해 홀에 앉아서 손님과 동행합니다.
• 큰 소리로 말하거나 웃을뿐만 아니라 그룹으로 모여 방문자의 관심을 끌 수 있습니다.
• 술에 취한 상태에서 손님에게 봉사하십시오.

웨이터는 자신에게 할당 된 의무를 관찰하면서 상사들 사이에서 자신을 확립 할 수 있습니다. 또한 완벽한 서비스는 팁의 가능성을 높입니다. 이것은 소득에 직접적인 영향을 미칩니다. 결국, 일부 시설은 웨이터에게 약간의 급여를 지불하는 동시에 만족스러운 방문객이 남긴 팁을 얻을 수 있습니다. 이것이 직원들이 친절하고 식당 방문객을 환영하는 이유입니다.