요리사의 순위. 요리사. 보조 요리사

세계에는 많은 흥미롭고 수익성있는 직업이 있지만 아마도 가장 맛있는 직업은 요리사입니다. 이 사람은 언뜻보기에는 평범한 제품을 잊을 수없는 맛과 향기의 사치로 바꿀 수 있으며 맛을 잊을 수없는 방식으로 진미를 제공 할 수 있습니다. 그렇다면 전문 요리사와 간단한 요리 애호가의 차이점은 무엇입니까?

개요

이 직업의 대표자는 레스토랑, 카페, 식당, 식품 생산 및 패스트 푸드 등 모든 곳에서 찾을 수 있습니다. 그렇기 때문에 노동 시장에는 항상 어디서나 이러한 방향으로 충분한 수의 제안과 구직자가 있습니다. 그러나 동시에, 사람들은“거리에서”라고 말하는 것처럼 어디에서나 멀리 떨어져 있습니다. 대부분의 경우, 고용주는 특정 요리사보다 낮은 직급을 가진 전문가를 만나기를 원합니다. 그것은 모두 부엌에서 수행 할 작업의 위치, 기관, 양 및 특성에 달려 있습니다. 물론 요리사의 순위 나 졸업장의 유무에 신경 쓰지 않지만 직장 경험, 기술 및 능력에만 관심이있는 고용주도 있습니다. 그러나 그러한 사례는 매년 점점 줄어 들고 레스토랑과 카페의 부엌에서 졸업생들이 점점 더 많이 일하고 있습니다. 요리사로서 경력을 시작하려는 사람들에게 카테고리와 분류를 이해하는 것이 좋습니다.

첫 단계

관련 전문 분야의 직업 학교 또는 기술 학교에 등록한 1 학년 학생은 가장 낮은 첫 번째 범주의 요리사를받습니다. 이 자격 수준의 존재는 지식의 가용성 또는 기술의 가용성을 나타내지 않기 때문에 그러한 지원자의 가치에 전혀 영향을 미치지 않습니다. 이 범주를 사용하면 "보조 요리사"의 직책을 신청하기조차 어렵지만, 일부 필수 기관에서는 부엌에서 설거지 또는 야채 껍질을 벗길 수 있습니다. 물론 지금까지 경력에 대한 의문은 없습니다.

학습은 빛입니다!

이미 직업 학교 나 기술 학교에서 훈련하는 과정에서 관련 전문 분야의 학생들은 시험에 합격하고 결과에 따라 성적을받습니다. 이 순간부터 경력을 쌓을 수 있습니다. 두 번째 카테고리의 행복한 소유자는 이미 "보조 요리사"라는 자랑스러운 타이틀을 주장 할 수 있습니다. 그의 임무에는 야채와 과일, 과일 및 장과의 청소 및 얇게 썰기, 육류 및 생선의 제상 및 1 차 가공이 포함됩니다. 실제로, 대부분의 보조 요리사는 위의 요리 이외에도 요리를 세척하고 요청에 따라 필요한 제품을 제공합니다.

세 번째 범주는 가능성을 크게 확대합니다. 이제 간단한 첫 번째 및 두 번째 코스 (소프, 으깬 감자, 시리얼, 다진 고기 및 생선 제품, 간단한 샐러드, 팬케이크 및 팬케이크)를 독립적으로 준비하고 더 책임있는 준비 (덤핑, 만두 등)를 만들 수 있습니다. 그러한 자격을 갖춘 요리사는 이미 식당, 식당 또는 간단한 메뉴가있는 다른 식당에서 일할 수 있습니다.

국가 시험

전문 학교에서 전문 분야의 기초 교육을받은 학생은 이제 "4 학년 요리사"증명서를 받음으로써 주 시험에 합격하고 수준을 향상시킬 수 있습니다. 이 순간부터 젊은 전문가는 수요가 많아지고 임금이 높아집니다. 4 학년 요리사는 이미 신선한, 튀김, 삶은, 구운 제품뿐만 아니라 다양한 젤리와 젤리, 샐러드와 소스, 달콤한 파이, 수프와 보르시 등의 중형 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 대부분의 카페와 레스토랑의 경우 이러한 지식, 기술은 일반적으로 충분하지 않습니다. 그러나 예를 들어 고등 교육 기관의 전문 "기술자"에서 훈련을 계속하려면 졸업 후에 다른 주 시험에 합격하고 "cook of 5 category"라는 제목을받을 수 있습니다. 물론 이러한 학위는 식품 산업의 이력서에 중요한 추가 사항이 될 것입니다.

일과 노동은 모든 것을 갈아 줄 것이다

요리 경험의 직업에는 한 가지 중요한 점이 있습니다. 그것이 없으면 어떤 요리사의 학위 나 계급도 가치가 없을 것입니다. 그렇기 때문에 초보자 요리사가 주방에서 조달 자, 조수 및 조수로 1 년 이상을 보낼 것이라는 사실에 대비해야합니다. 요리사가 되려면 톤 이상의 감자와 양파를 껍질을 벗기고, 단순하고 흥미롭지 않은 수많은 샐러드를 자르고 많은 의견과 도덕을 들어야합니다. 그러나이 모든 가시를 통과하면이 경로가 별들로 이어진다는 것을 기억해야합니다. 또한 몇 년 동안 일한 후 다섯 번째 범주의 소유자는 다시 주위원회의 시험에 합격하여 가장 높은 공식 수준 인 여섯 번째 수준을 얻을 수 있습니다.

좁은 전문가

요리사는 종종 일을위한 특정 방향을 선택하고 독점적으로 발전한다는 점에 유의해야합니다. 예를 들어, 생과자 요리사, 초밥, 피자 가게-이 전문가들은 오늘날 큰 수요가 있습니다. "개인 요리사"와 같은 희귀 한 전문가도 있습니다.이 분야의 전문가는 특정 개인이나 그룹에 적응할 수 있으며 개인 취향과 요구 사항을 고려하여 다양한 메뉴를 제공합니다. 선박 요리사 또는 요리사는 항상 수요가 남아 있지만 여기서는 군사 훈련을 받기 위해 중요한 조건을 충족해야합니다.

회색 추기경 주방

식품 산업에는 종종 수프 요리사와 같은 것이 있습니다. 이 사람은 일반적으로 요리사의 다섯 번째 또는 여섯 번째 범주를 가지고 있으며 모든 주방 작업자가하는 모든 것을 알고 알고 있습니다. 요리 기술 외에도 비용을 계산하고 모든 조건에서 작업을 구성하며 문자 그대로 제품의 품질을 확인할 수 있습니다. 그리고이 사람은 요리사의 조수로 간주되지만 많은 기관에서 그는 문자 그대로 부엌의 신입니다. 그가 없으면 주방은 단순히 중단됩니다.

일반적으로 인류는 입과 위장에 들어가는 모든 것을 매우 요구하기 때문에이 직업은 특정 요구 사항을 설정하고 그 표시를 남깁니다. 물론 역사에는 교육없이 어지러운 경력을 쌓은 독특한 전문가들이 있었지만, 이들은 규칙에 대한 예외입니다.